Asaina

将煮熟的素面沥干后与蔬菜同炒，是奄美群岛的传统家常“油炒素面”（油そうめん）。镬气焦香交织着面条柔韧弹牙的口感，既可作为主食饱腹，也是下酒的良伴。在日本桥堀留町的“Asaina”，以这道油炒素面为代表，餐桌上摆满了扎根于冲绳与奄美群岛的风土料理。

这里的慢炖料理炖猪排骨（ソーキ煮）以甜酱油焖煮至软骨酥软，筷子轻拨便骨肉分离。骨边渗出的鲜美与带有微甜的酱汁深深浸透肉质，食之满足过瘾，余味却不显腻口。外皮炸至酥脆、内里依旧保持海蕴爽滑柔韧口感的天妇罗，以及豆腐、鸡蛋与微苦苦瓜比例得宜的苦瓜炒什锦（ゴーヤチャンプルー）等小盘菜肴，也都很适合分食尝鲜。

佐餐酒水选择丰富，从利落清爽的Orion生啤酒，到带有一丝清苦回甘的鲜榨苦瓜啤酒皆可随心点选。此外，店里还搜罗了与论岛的黑糖烧酒“岛有泉”、德之岛的“Aja（あじゃ）”，以及冲绳各地的陈年泡盛古酒。无论加冰、纯饮，还是配以兑饮软饮的大分量饮壶，都能按自己喜欢的节奏把盏言欢。

一餐的尾声，可以用淋入高汤享用的奄美特色“鸡饭”（鶏飯）、汤头清润的排骨冲绳面（ソーキそば），或裹满浓郁鲜甜滋味的墨鱼汁炒面作为收尾。晚餐时段客席容易坐满，建议提前预约；无论是几人小聚，还是在吧台、桌位前独自静静品味海岛风味，这里都是惬意之选。