Asaina

奄美鄉土料理「油素麵」將燙好的素麵與蔬菜下鍋翻炒，鑊氣十足，麵條保有彈牙口感，既能當作正餐，也是極佳的下酒菜。隱身於日本橋堀留町的「Asaina」，便以這道油素麵為首，端出一道道承襲沖繩與奄美群島家庭風貌的樸實料理。

長時慢燉的「燉豬軟骨（ソーキ煮）」以甘甜醬油燉煮至軟骨酥化，筷子輕輕一撥便能骨肉分離。骨邊化出的膠質與鹹甜醬汁滲入肉質纖維，吃來醇厚飽滿卻不顯膩口。此外，外皮酥脆且保留水雲特有滑嫩口感的炸天婦羅，或是將豆腐、雞蛋與苦瓜苦韻拿捏得恰到好處的炒苦瓜，都是份量適中、極適合分食的小皿佳餚。

佐餐酒款方面，店裡提供清爽順口的 Orion 生啤酒，以及帶有淡淡微苦的現榨苦瓜啤酒。若偏好烈酒，還能選用與論島的黑糖燒酎「島有泉」、德之島的「あじゃ」，乃至各產地的陳年泡盛古酒；無論是加冰塊、純飲或以分酒壺調配飲用，都能依照自己的步調細細酌飲。

餐局尾聲，不妨以淋上溫熱高湯的奄美「雞飯」、湯頭清雅的排骨沖繩麵，或是裹覆濃郁鮮味的墨魚炒麵等麵食作結。晚餐時段店內經常座無虛席，建議提前訂位；不論是多人聚餐，或是坐在吧台與桌位安靜品嚐島嶼料理，這裡都是讓人舒心落腳的好去處。